1.
BUTS DE LA CULTURE
Le Taro est cultivé pour ses tubercules qui s'utilisent
de la même façon que la pomme de terre. On les
consomme cuits, bouillis ou frites.
2. BOTANIQUE
2.1. Origine
Le domaine initial du taro semble avoir été
l'Extrême-Orient. Le nom de "taro " vient de
Polynésie, où le taro constitue la base de l'alimentation
indigène au même titre que le manioc dans les autres
pays tropicaux.
Les taros se classent en deux genres différents :
" Colocasia antiquorum, originaire d'Inde ou de Japon,
appelé Taro de chine.
Le pétiole s'insère au tiers inférieur
du limbe.
" Xanthosoma sagitifolium, originaire d'Amérique,
appelé chou caraïbe ou Macobo au Cameroun.
Le pétiole est placé dans le prolongement de la
nervure centrale.
2.2. Caractères
Ces deux genres présentent des caractères
comparables tant au point de vue morphologique qu'écologique.
Ce sont des plantes rhizomateuses à tubercules, parfois
riche en oxalate de calcium. Il existe deux sortes de tubercules
: la souche principale (Mammy des Américains de 250g
à 4 Kg, et les petits tubercules latéraux de 25
à 250g.
Il existe plusieurs variétés distinctes suivant
leur taille ou la couleur des tubercules.
D'une manière générale, les Xanthosoma
sont plus grandes plus hâtifs et plus productifs que le
Colocasia.
3. ÉCOLOGIE
Ce sont essentiellement des plantes des zones tropicales
humides, vivant à l'ombre, en situation abritée,
sans écart brusque de température.
3.1. Besoins en chaleur
Température moyenne 20° à 25°C
sur la côte Est, la température optimum est de
23°C, sur les hauts Plateaux : 16° - 17°C.
3.2. Besoins en eau
Pluviométrie de l'ordre de 2000mm (moins dans
les bas fonds).Elles sont très sensibles à la
sécheresse.
3.3. Besoins en sol
Les sols convenables pour les taros sont très
humides, légers, frais, riches en base échangeable
" Sur les Hauts Plateaux : sol limono-sableux
" Sur la Côte-Est : sols hydromorphes organiques
tourbières
" L'acidité du sol : un pH entre 4,5 à 6
est favorable à la variété Saonjo gasy.
Pour les autres variétés un pH neutre.
3.4. Besoins en altitude
Les taros peuvent être cultivés jusqu'à
1800m.
4. VARIÉTÉS
Les plus connues sont le Taro de Chine ou Dasheen par les
Anglais, chou de Caraïbe ou Macabo au Cameroun.
A Madagascar il y a le Saonjo Gasy et le Saonjo Ramandady.
5. TECHNIQUES CULTURALES
5.1. Rotation
Les Taros sont cultivés traditionnellement en
culture de case ou en mélange avec des bananiers, parfois
intercalaires dans des jeunes cacaoyers ou caféiers.
Cette dernière méthode est à déconseiller.
Aux îles Hawaii, sa culture est mécanisée,
d'où l'importance des rotations.
" Taro canne à sucre - Haricot-vert -Taro
" Taro- patate-Taro
" Taro-légumes-Taro
5.2. Préparation du sol
5.2.1 : Labour
" Le labour se fait soit à l'angady, soit
à la charrue ou motorisé (Tracteur)
" Le labour se fait du 15 avril au 15 septembre
" Labourer les planches en aménagement des drains
autour de la parcelle de 20 -25 cm
5.2.2. : Trouaison
Après labour, on fait des trous en quinconce
soit en carré de 50x50cm soit des trous de 30-40 cm diamètre
et d'une profondeur de 40-60 cm.
5.3 Plantation
La plantation doit être faite au début
de saison des pluies dans des trous de 5 à 10 cm de profondeur.
Il y a deux types de semenceaux :
a) Les boutures : les tubercules sont racés au niveau
du collet
b) Les jeunes pousses ou les petits tubercules secondaires qui
sont stockés pendant 5 à 8 jours avant la mise
en terre.
5.3.1 Mise en place
Pour les boutures à partir du mois de mai au
mois de septembre, le nombre de boutures : 2 par trou, enterrées
à 5 -10 cm de profondeur.
Les jeunes pousses sont au nombre de 3 par trou.
La partie supérieure du semenceau portant des bourgeons
doit dépasser le niveau du sol (risques de pourriture),
mais on recouvre de paille pour éviter les brûlures
du soleil. On utilise comme semenceaux :
" soit des boutures de tiges aériennes (Xanthosoma)
" soit le sommet du tubercule principal incluant le bourgeon
central,
" soit les petits tubercules secondaires ou les jeunes
plants qui en sont issus.
Poids des semenceaux pour 1ha : 1,5 à 2 t pour colocasia
et 2 à 3t pour Xanthosoma..
5.3.2 Densité de plantation
Les densités de plantation ayant donné
les meilleurs rendements sont les suivantes:
" Taro : 1 x 0,5m soit 20.000 pieds/Ha
" Xanthosome : 1x 1m soit 10.000 pieds/Ha
5.3.3 Fertilisation
- Fumure de Fond : il faut 250 à 300g /trou du
fumier de ferme
- Fumure d'entretien : Apport de fumier de ferme lors du sarclo-battage.
5.3.4 .Entretien
- L'entretien se réduit à un sarclage
au début de la végétation : les taros couvrent
bien le sol.
5.4 Récolte
La récolte peut s'effectuer dès que les
feuilles les plus âgées dépérissent
:
- 3 mois après la plantation pour le Xanthosome
- 6 à 7 mois pour les colocasia. Mais des récoltes
plus tardives donnent des tubercules plus développés.
5.5 Rendement
On constate fréquemment des rendements de l'ordre
de 8 à 15 t/ha (5 000 tubercules). On a noté des
rendements de 35/T à l'Hectare avec le Xanthosoma, plus
productif (150% par rapport au colocasia)
6 MALADIES ET ENNEMIS
- Les insectes les plus à craindre sont les à
craindre sont les coléoptères qui rongent les
semences.
- Les insectes qui attaquent les feuilles sont :
" Les pucerons, jaunes, verts ' Aphisgossypili
" Les pucerons bruns ' Pentalonia, nigronervosa
" Des cochenilles farineuses ' Planoccoccus citri
" La plante végète et dépérit,
les feuilles s'ouvrent mal, se nécrosent symptômes,
de viroses
- Les feuilles sont rongées par :
" Des chenilles, 50mm, brun noir avec
des tâches blanches et noires- ' Spodoptera littoralis
" Des chenilles 12 à 150 mm vertes,
Brunes ou noires avec une corne -' Agrius convolvuli
- Les attaques des bulbes :
" Les jeunes pieds pourrissent et meurent : le bulbe est
creusé par des galeries dues à des scotobes "rhinocéros
20 à 27 mm brun noir -' Papuana spp
7 UTILISATION DES PRODUITS
Alimentation humaine : composition et valeur alimentaire
" Eau 62,7%
" Glucides totaux 29,8%
" Lipides 0,2%
" Cellulose 0,7%
" Protéines 3,0%
" Cendres 1,3%
Plus riche en matières sèches que la pomme de
terre et la patate douce. Teneur en protéines assez élevée.
Bonne digestibilité des glucides.
8 BIBLIOGRAPHIE
" MÉMENTO de l'AGRONOME
" J. APPERT et J. DEUSE "les Ravageurs des cultures
Vivrières et maraîchères sous les tropiques
"
.