1.
BUTS DE LA CULTURE
L'orge est surtout cultivée pour son grain qui est encore
utilisé, dans certains pays, pour l'alimentation humaine
sous forme de farine servant à la confection de galettes.
A Madagascar, l'orge est utilisée principalement à
la fabrication de la bière (sous forme de malt). Les
déchets provenant de la brasserie (drêches) servent
à l'alimentation des animaux.
On se sert également des grains d'orge pour la fabrication
d'alcool (whisky, etc.…).
2. BOTANIQUE
2.1. Origine
Est de l'Afrique (Éthiopie) et Centre de l'Asie.
2.2. Description
2.2.1. Racines
Le système radiculaire de l'orge et pratiquement
identique à celui du blé. Les longues racines
atteignent à peine 1,20m de profondeur.
2.2.2. Tiges
Elles sont identiques à celles du blé
et se développent de la même manière.
2.2.3. Feuilles
Elles sont également identiques à celles
du blé. Elles sont un peu plus étroites et de
couleur vert clair lorsqu'elles sont jeunes.
À la jonction du limbe et de la gaine, on trouve une
courte ligule dentée appliquée contre la tige
(Fig. 1)
2.2.4. Inflorescences
Ce sont également des épis terminaux qui se composent
d'un axe principal ou rachis. Chaque article du rachis porte
trois épillets qui ne possèdent pas de pédoncule
; chaque épillet ne renferme qu'une seule fleur, insérée
entre deux glumes réduites, allongées et à
sommet aigu.
Il est, soit fertile, soit stérile. En général,
les épis sont barbus. (Fig. 1-2-3-4)
2.2.5. Fleurs
Chaque fleur est enveloppée par deux glumelles.
La glumelle inférieure porte le plus souvent une longue
barbe, soit rugueuse, soit lisse selon les variétés.
Les fleurs sont hermaphrodites et se composent :
" d'un ovaire globuleux à une loge surmonté
par un stigmate plumeux à deux styles
" de trois étamines à anthères en
X.
A la base de l'ovaire, on trouve deux glomérules, généralement
du côté de la glumelle inférieure.(Fig.5)
2.2.6. Fruits
Le grain d'orge a une forme généralement
ovale et il se termine par une petite face droite, la base,
du côté où il est attaché à
l'épi.
On distingue une face dorsale bombée et une face verticale
traversée par un sillon médian.
On trouve de l'extérieur vers l'intérieur d'un
grain d'orge :
" Une écorce formée par les deux glumelles
" Une amende à texture farineuse
" Un embryon composé d'une plumule, d'une tigelle
et d'une radicule. (Fig. 6)
2.3. Classification
Le genre Hordeum comprend de nombreuses espèces
spontanées et cultivées.
2.4. Phase végétative
Elle n'a pas été étudiée
d'une manière aussi approfondie que celle du blé.
La durée totale du cycle végétatif de l'orge
varie de 120 à 170 jours, suivant les variétés
et les conditions de culture
3. ÉCOLOGIE
3.1. Besoins en chaleur
- Température favorable pour la germination :
20 à 25°C
- Lors de la floraison : environ 16°C
- Lors de la maturation : 20°C
3.2. Besoins en eau
- Environ 500 mm d'eau pendant son cycle végétatif
- Plante peu sensible à la sécheresse
3.3. Besoin en lumière
- Plante de pleine lumière
3.4. Besoins en sols
- Sols sains, pas trop compacts, légers et frais
- Terre calcaire, légère et aérée
- De préférence :
" Colluvions de bas de pente
" Sols frais de rizière (en contre-saison)
- pH du sol : voisin de la neutralité
3.5. Besoin en altitude
- Depuis le niveau de la mer jusqu'à 3.200m
4. VARIÉTÉS
- Litchis astra
- Isaria nova
- Sarah
- Haisa II et Haisa I
- Beka
- Wolkorn
5. PHASE VÉGÉTATIVE
La durée totale du cycle végétatif
de l'orge varie de 120 à 170 jours suivant les variétés
et les conditions de culture.
6. TECHNIQUES CULTURALES
6.1. Culture pluviale
6.1.1. Mode de multiplication
- Par graines en semi-direct
- Dose de semis : 100 à 150 Kg/ha
6.1.2. Préparation du sol
- Labour : 15 à 20 cm de profondeur (1mois avant
semis)
- Pulvérisage des mottes avec un pulvérisateur
- 2è pulvérisage ou hersage croisé juste
avant le semis
6.1.3. Préparation semences
- Semences triées et traitées provenant
d'une variété pure ayant une faculté germinative
d'au moins 95%
6.1.4. Semis
- Mode de semis : semis en ligne espacée de 15
à 18 cm en terrain moyen et en terrain riche 18 à
22 cm
- Semis en ligne continue
- Profondeur de semis : 3 à 4 cm
Pour le semis, on peut utiliser un rayonneur.
6.2. Culture de contre- saison
6.2.1. Préparation du sol
- Drainage de la rizière, 10 jours avant la coupe
du riz
- Confection de drains périphériques et latéraux
- Labour : 25 jours avant le semis
- Hersage : 15 jours après labour
- Affinage et planage pour avoir un lit de semences très
fin
6.2.2. Préparation semences
- Semences triées et traitées provenant
d'une variété pure ayant une faculté germinative
d'au moins 95%
6.2.3. Semis
- Mode de semis : semis en ligne espacée de 15
à 18 cm en terrain moyen et en terrain riche 18 à
22 cm
- Semis en ligne continue
- Profondeur de semis : 3 à 4 cm
Pour le semis, on peut utiliser un rayonneur.
6.3. Fertilisation
6.3.1. Fumure organique
- épandage de fumier de l'ordre de 10 T/ha au
moment du labour
6.3.2. Fumure minérale
a) 1ère formule : NPK 11-22-16 : 300 kg/ha à
épandre au moment du semis + 100 kg/ha d'urée
à épandre 25 à 35j après semis au
moment du sarclage.
2ème formule : NPK 11-22-16 : 400 kg/ha au moment. Semis
+ 120 kg d'urée au moment sarclage
b) 1ère formule : NPK 15-15-15: 400 kg/ha
Urée : 50kg/ha
2ème formule : NPK 15-15-15 : 500 kg/ha
Urée : 50 kg/ha
Utilisation de la boracine à la dose de 10 kg/ha au moment
du semis.
6.4. Entretiens
6.4.1. Sarclage
25 à 35j après semis
6.4.2. Fumure d'entretien
Épandage d'urée.
6.4.3. Irrigation
- elle est nécessaire pour la culture de contre-saison
- elle s'effectue suivant la texture du sol et selon les observations
pratiques
- lors de l'irrigation, il faut veiller à ce que l'eau
rentre et sorte tout de suite parce que la culture ne supporte
pas l'abondance d'eau et l'engorgement.
6.5. Récolte et rendement
6.5.1. Récolte
- lorsque la paille est jaune
- lorsque les graines se détachent facilement
- lorsque les épis se courbent
- lorsque les craquent entre les dents
6.5.2. Rendement
- Rendement moyen : 2,5 T/ha
7. MALADIES ET ENNEMIS
7.1. Maladies
- Rouilles noire et jaune
Traitement : Dithane M 45 (2,5 kg/ha dans 300 litres d'eau)
Petar (5 kg/ha dans 300 litres d'eau)
Ò en deux traitements au stade plantule et après
épiaison.
7.2. Ennemis
- Insectes terricoles : Traitement semences avec Lindafor
20 (dose : 250g pour 100 kg) et/ou traitement sol (20 kg/ha
à localiser dans les sillons)
- Chenilles et pucerons : Traitement : Décis EC 25 (0,5
l/ha dans 300 litres d'eau)
- Borers : Traitement : Dimecron 100 EC (0,75 l/ha)
8. UTILISATION PRODUITS ET SOUS PRODUITS
Les grains sont utilisés pour la fabrication de la
bière sous forme de malt.
Les déchets provenant de la brasserie (touraillons et
brèches) servent à l'alimentation des animaux.
La paille d'orge est utilisée comme litière.
9. BIBLIOGRAPHIE
Recueil des Fiches Techniques d'Agriculture Spéciale
- Paul Hubert Ingénieur d'Agronomie.