1.
BUTS DE LA CULTURE
Les grains de maïs servent : à l'alimentation humaine
: consommé vert (cuit, grillé, en salade, en soupe…),
sec, en pop-corn, à l'alimentation animale : utilisé
en grain et en provenderie, ou la plante entière, récoltée
à l'état où l'épi est pâteux,
est utilisée comme fourrage frais ou ensilé.
2. BOTANIQUE
21- Origine : Amérique Centrale
22- Description :
221- Les Racines
Elles sont du type fasciculé. Elles sont superficielles
car elles ne dépassent pas 50 cm de profondeur. Des racines
adventives aériennes se forment sur les nœuds de
la base des tiges.
222- Les Tiges.
A la différence des autres graminées,
le maïs ne talle pas en général. Il n'y a
donc qu'une tige unique ronde, plus ou moins cannelée,
constituée de nœuds et d'entre-nœuds. Les entre-nœuds
de la base sont plus courts. La tige est remplie d'une moelle
sucrée. Elle mesure de1,5 à 3,5m de haut et 5
à 6 cm de diamètre.
223- Les Feuilles
Elles s'attachent sur la tige au niveau des nœuds.
Elles sont formées d'une gaîne et d'un limbe plat,
entre le limbe et la gaîne on distingue une petite ligule.
Il n'y a pas d'oreillettes.
224- Inflorescences
On trouve une inflorescence mâle et des inflorescences
femelles séparées sur un même pied. L'inflorescence
mâle est une panicule terminale composée d'épillets
contenant chacun 2 fleurs mâles. Les inflorescences femelles
sont au nombre de 1 à 4/pied. Elles sont situées
à l'aisselle des feuilles du milieu de la tige. Ce sont
des épis enveloppés dans des feuilles rudimentaires
appelées "Spathes".Chaque épi est constitué
par un "rafle" sur lequel sont insérés
en rangées verticales des centaines d'épillets
à 2 fleurs femelles dont une seule est fertile. Au moment
de la fécondation, les styles des fleurs sortent à
l'extrémité des épis sous forme de soies
vertes ou rosées
225 - Les fleurs :
Les fleurs mâles sont composées de glumes
et glumelles entourant 3 étamines. Les fleurs femelles
possèdent chacune 1 ovaire surmonté d'un style
très long. Les fleurs mâles fleurissent avant les
fleurs femelles. La fécondation est donc croisée.
226 - Les fruits
C'est un caryopse. Chaque grain est disposé en
rangées verticales de 8 à 20 selon les variétés)
le long de la rafle de l'épi.
Les grains sont très variables avec les variétés
quant à leur forme (globulaire, ovoïde, prismatique,
etc.…), à leur couleur (blanc, jaune roux, doré,
violet, noir) à leur taille, à leur espèce
(lisse ou ride) Les bons grains pour le choix des semences sont
au milieu de l'épi, les petits aux extrémités
Chaque grain est composé d'une enveloppe, d'un albumen,
d'un cotylédon et d'un embryon. On compte 500 à
1000 grains par épi. Un épi pèse 150g en
moyenne.
3. ÉCOLOGIE
31. Besoins en chaleur
Germination : 10°C, minimum.
Au cours de sa végétation, le maïs a besoin
d'une température optimum de 19°C.
32. Besoins en eau
On estime qu'il faut en moyenne mensuelle de 100mm d'eau
durant toute la période de sa végétation,
le maïs étant une plante exigeante en eau, surtout
en phase de : germination, croissance, floraison, fécondation
et grossissement des grains. Mais la période la plus
critique pour l'eau s'étend sur les 15 jours qui précèdent
et les 15 jours qui suivent l'apparition des inflorescences
mâles
33. Besoins en lumière
Le maïs demande une forte insolation
34. Besoins en altitude
Le maïs pousse aussi bien en bordure de la mer
que sur les Hauts-Plateaux lorsque les conditions écologiques
précédentes sont satisfaisantes. Néanmoins,
il ne peut pas dépasser 1800m d'altitude.
35. Besoins en sol
Le maïs étant une plante exigeante, les
meilleurs sols sont :
¢ Profonds, meubles, frais, assez légers, fertiles,
humifères pour éviter les risques de tassement
et d'engagement permanent en eau asphyxiant les racines.
¢ surtout sols alluvionnaires de baiboho ou issus d'un
volcanisme récent qui contiennent des éléments
minéraux et de la matière organique
¢ sols de pente < 12% pour éviter les risques
d'érosion
¢ sols pas trop acides, pH< 5
4. VARIÉTÉS
A Madagascar, le maïs est classé en 3 types
:
¢ maïs "dent de cheval " à grains
blancs très farineux
¢ maïs " Sud Afrique " à grains jaunes
tendres
¢ maïs " Plata " à grains rouges,
très riches en carotéine et très durs
Variétés recommandées :
¢ 383 : cycle de :
120 jours au Lac Alaotra
130 jours vers 1500m d'altitude
145 jours vers + de 1500 m d'altitude
Variété de grande taille, grains dentés,
cornés blancs et jaunes, adaptée aux régions
des Hauts-Plateaux, Moyen Ouest et Lac Alaotra
¢ 374 ou Meva : tolérant aux maladies foliaires,
cycle moyen 130 jours, grains jaunes dentés cornés,
assez grande taille, s'adapte en altitude moyenne :
115 jours au Lac Alaotra (750 m)
130 jours vers 1.000m
¢ IRAT 200 : grains jaunes, dentés, taille pas trop
grande, mieux adapté à toutes les conditions agro-climatiques
de Madagascar, notamment les régions côtières
(sauf Côte Est) cycle de 100 à 120 jours.
¢ IRAT 290 : Adapté aux Hauts-Plateaux, précoce
: 110 jours
¢ IRAT 218 : Cycle moyen 120 jours
Toutes ces variétés sont des variétés
composites c'est-à-dire à pollinisation ouverte
5. TECHNIQUES CULTURALES
51. Précédent cultural
Dépend de la texture du sol et de son état
de dégradation. Éviter de rayer sur défriche
(Hautes-Terres) pour avoir des résultats plus réguliers.
La production obtenue sur un sol déjà cultivé
(amélioré) est généralement meilleure.
Meilleurs précédents :
¢ légumineuses : arachide, voanjobory, pois du cap…
pour augmenter la teneur du sol en azote et en d'autres éléments
nutritifs
¢ Tubercules ou racines : pomme de terre et manioc facilitent
par la suite un meilleur enracinement du maïs
¢ cotonnier
A préconiser la culture de maïs après jachère
avec enfouissement de matières organiques, le maïs
profite de la présence des substances contenues dans
la matière organique.
52 -Préparation du sol
" Bonne présentation du sol, pas trop fin
(terres battantes) ni trop tassé afin que l'eau de pluie
pénétrer facilement dans les agrégats et
pour que les graines puissent se lever rapidement
" Toujours travailler perpendiculairement au sens de la
pente, en suivant les courbes de niveau, pour éviter
l'érosion du sol
" Deux méthodes peuvent être conseillées
:
521. Déchaumage en fin de cycle
a) Premier pulvérisage avec enfouissement immédiat
des résidus de récolte sur sol encore humide pour
:
" restituer au sol les débris des végétaux
précédents
" limiter les pertes en eau du sol par la transpiration
: " effet mulch " du labour
b) Deuxième pulvérisage croisé avec le
premier si possible de 8 à 10 jours après pour
:
" éviter la rupture de capillarité entre
couche de surface et couche sous-jacente
" conserver l'humidité suffisante du sol
c) Labour profond de 20 à 30 cm, 1 mois avant semis pour
:
" ameublir une couche de terre suffisante
" favoriser la pénétration des pluies
" limiter le ruissellement, les risques de sécheresse
et l'enherbement
" favoriser l'enracinement profond
" résister à la sécheresse et alimenter
la plante en éléments nutritifs
d) Hersage ou scarifiage en début du cycle du maïs
pour affiner la partie superficielle juste avant le semis et
ameublir le lit de semis
522. Déchaumage au début du cycle (aux
premières pluies)
a) Pulvérisage avec enfouissement des mauvaises
herbes
b) Labour profond de 20 à 30 cm. Laisser le plus grand
intervalle de temps possible entre déchaumage et labour
pour que les débris de végétaux commencent
à se décomposer:
c) Hersage léger : travail rapide
53. Semis
531. Choix de semences
" Grains sains provenant d'une variété
pure et améliorée si possible et bien adaptée
à la région, les variétés locales
peuvent donner entière satisfaction si l'on prend soin
de choisir les épis les plus gros et sains
" Choisir les semences en fonction de l'usage auquel on
destine le maïs :
" Pour l'alimentation humaine : variétés
à gros grains (1000 graines : 300 à 400gr)
" Pour l'élevage de volailles, variétés
à petits grains (100 graines : 100 à 200gf)
" Utiliser des semences ayant une faculté germinative
d'au moins 90%.
" Égrener les épis de maïs, trier les
grains, éliminer les grains trop petits ou brisés
et les grains de la base ou du sommet des épis qui germent
moins bien
532. Choix de la date de semis
Au début des saisons de pluies, ou en fin de
saison de pluies, sur les baiboho de l'Ouest :
" Mi-novembre à début déc. (90-120)
pour altitude de 750 à 1000m
" Fin Octobre à mi-novembre (130-150 j) pour altitude
de 1000 à 1500m
" Fin Octobre (150-180 j) pour altitude de 1500 à
1800 m
En contre-saison, semer en général en Mai le cycle
se rallonge de 20 jours environ.
533. Traitement des semences
Traitement avec insecticide + fongicide + Répulsif
pour :
" préserver contre les maladies et attaques des
insectes terricoles des ravageurs (rats) et des prédateurs
(corbeaux)
" obtenir une bonne levée, un peuplement homogène
et une densité optimum des plants /ha (pas de manquants)
534. Mode de semis manuel
Sur lignes distantes de 80 cm, faire des poquets, espacés
de 40 cm y placer 3 grains à une profondeur de 2 à
6 cm, pour assurer l'espace nécessaire au bon développement
du plant et obtenir une densité convenable.
Pour faciliter la germination, il faut un sol humide. La quantité
de semences est en général de :
" 15 à 25 Kg /ha pour le maïs grains
" 80 Kg/ha pour le maïs fourrage
NB. Tremper les graines 4 à 6 heures dans l'eau juste
avant semis
535 - Végétation
Le cycle germinatif du maïs dure 90 à 180
jours suivant la variété et les lieux de culture.
Le maïs passe par les phases suivantes :
a) Phase de germination :
- le grain gonfle sous l'influence de l'humidité
- 2 à 3 jours après le semis apparaît le
radicule
- 3 à 4 jours après le semis apparaît la
tigelle
- la levée doit-être générale 8 à
10 jours après le semis
b) Phase de croissance.
" De la levée à l'apparition des inflorescences
mâles, la croissance du maïs est lente, ce stade
dure plus ou moins longtemps suivant les variétés,
la température (ambiante) et l'état d'humidité
du sol
" 4 à 5 semaines après le semis, le maïs
a 10 à 15 cm de hauteur environ
" 60 jours après le semis, le maïs a 50 à
60 cm de hauteur environ
c) Phase de floraison :
" Dès que la croissance est terminée, l'inflorescence
mâle apparaît soit 70 à 95 jours après
semis
" Quelques jours après, les inflorescences femelles
sont prêtes pour la fécondation, soit 5 à
8 jours après l'apparition des inflorescences mâles
d) Phase de fécondation
" Elle a lieu 5 à 10 jours après l'apparition
des inflorescences mâles
e) Phase de maturation
" Les grains une fois formés passe 3 stades successifs
:
" stade laiteux
" stade pâteux
" stade sec
54 Entretiens
" Démariage à 1 - 2 plants : 15 jours
après semis, au stade de 3 à 4 feuilles pour ne
pas gérer les plants restants et avoir une densité
régulière
" 1er sarclo-binage : 15 à 30 jours après
levée, suivi d'un léger buttage, car la concurrence
des mauvaises herbes est très grave à ce stade
" 2ème buttage : 1,5 mois après le premier
55 - Fertilisation :
551 Fumure organique
10 à 20T/ha de fumier bien décomposé
à enfouir au moment du labour pour :
" améliorer la structure du sol
" économiser les engrais minéraux
" maintenir la fertilité du sol
" enrichir le sol en matière organique.
Le maïs réagit positivement à la fumure organique
même à faible dose surtout dans les sols épuisés.
Dans les régions où l'élevage est absent,
enfouir les résidus de récolte ou les produits
de la jachère
552 - Fumure minérale
0,5 à 1 T/ha de dolomite est conseillé
pour augmenter le pH du sol
N : 120 à 150U/ha : 1ère moitié au semis,
2ème moitié à l'apparition des fleurs mâles
P2O5 : 60 à 70 U/ha au moment du labour
K2O : 50 à 60 U/ha au moment du labour
La dose d'engrais suivante peut-être utilisée (à
l'Ha)
NPK : 11-22-16 :275 Kg/ha à enfouir en localisé
au moment du semis
Urée : 130Kg/ha : - Première moitié à
45 jours après semis
- Deuxième moitié à l'apparition des fleurs
mâles
6 - RÉCOLTE ET RENDEMENT
La récolte se fait lorsque les spathes de l'épi
ont jauni et que les feuilles sont en voie de dessèchement,
les graines de maïs ne doivent plus pouvoir se rayer aux
ongles
Rendement : Variété 383=5,5 à 8T/ha en
moyenne
" 374 (meva) : 3,5 à 4 T/ha, en zones basses peut
atteindre 7,5 T/Ha
" IRAT 200 : 4,5 à 7 T/ha en moyenne
Despather sur pied et ramener le taux d'humidité des
épis despathés à 14 - 15%, on peut faire
le séchage aussitôt après la récolte,
on met les épis à sécher soit :
" en les liant deux à deux et en les plaçant
sur un perroquet
" en retournant les spaths et en les suspendent ainsi sous
des auvents
" ou dépouiller complètement les épis
de leurs spaths et les mettre à sécher dans des
cribs en plein vent.
" Sur claie.
7. TRAVAIL DU SOL EN FIN DE CYCLE
Faire la même préparation du sol (Cf. Techniques
culturales) pour :
" enfouir les résidus de récolte encore assez
frais,
" limiter l'enherbement de la culture suivante en enfouissant
les graines des mauvaises herbes dans le sol humide,
" empêcher l'eau de ruisseler à la surface
mais de pénétrer dans le sol,
" réduire une grande partie d'hétéronychus
et autres insectes présents dans le sol humide et diminuer
leur propagation
" empêcher l'eau de ruisseler à la surface
mais de pénétrer dans le sol
" réduire une grande partie d'hétéronychus
et autres insectes présents dans le sol humide et diminuer
leur propagation
8. MALADIES ET ENNEMIS
81- Maladies
" Charbon : dû à un champignon qui
s'attaque aux épis et tiges provoquant la formation de
boursouflures grisâtres remplies de poussières
noires
" Rouille : dûe à un champignon qui s'attaque
aux feuilles
" Mosaïque : dûe à un virus qui s'attaque
aux feuilles
82 - Ennemis
" Hétéronychus : Coléoptère
qui ronge le collet des jeunes plants
" Chenille : qui ronge les feuilles, les inflorescences
et les jeunes épis
" Cigales : se logent entre les feuilles et les tiges et
piquent les feuilles d'où ralentissement du développement
des pieds de maïs
" Borers : minent les tiges
" Pucerons : piquent les feuilles et sucent la sève
" Charançons : rongent l'intérieur des grains
stockés
" Corbeaux : mangent les grains sur les épis mêmes
" Pigeons : détruisent les semis en mangeant les
grains semés
" Rats :Consomment les grains sur pied
" Sangliers / Bœufs : Consomment les pieds de maïs
à l'état vert
9. UTILISATION PRODUITS ET SOUS-PRODUITS :
- Le maïs est utilisé comme matière première
en agro-industrie et agro-alimentaire.
- L'amidon sert :
" à la préparation des bouillies pour les
enfants, biscuits, bière, malt, colles, textiles, apprêts
pour tissus…
" aux germes de maïs donnent de l'huile qui sert pour
l'alimentation humaine, pour la fabrication de margarine, de
savons, de vernis, de textiles artificiels…
" aux tiges et spaths servent à la fabrication des
fumiers de fermes
10. BIBLIOGRAPHIE :
- Hubert P. - Recueil de fiche technique d'Agriculture spéciale
à l'usage des lycées agricole à Madagascar
- BDPA - 1978
- Mémento de l'Agronome - République Française
/ Ministère de la Coopérative
