1.
BUT DE LA CULTURE
Le pommier est essentiellement cultivé pour ses fruits
qui entrent dans l'amélioration de l'alimentation humaine
: apports en vitamines et sels minéraux. Il y a aussi
des vertus digestives, nutritives et curatives. Il permet également
d'avoir une source de revenus supplémentaire.
2. ÉCOLOGIE
La culture de pommier est favorable dans les zones à
plus de 1400m d'altitude.
- Le pommier exige une humidité atmosphérique
constante, résiste au froid mais supporte mal les vents
desséchants du versant Ouest
- Le pommier aime les terres fraîches, meubles et profondes.
Il exige de la potasse et de la magnésie et sont sensibles
à la carence en bore.
3. VARIÉTÉS
De nombreuses variétés ont été
introduites à Madagascar, mais les plus connues sont
:
- la Ménagère ou Paoma Soanindrariny : pommier
doucin, fruit jaune, chaire farineuse, fragile
- les Reinettes grise et du Canada : tardive, plus facile à
conserver
- les Golden Delicious : tardive, gros fruit jaune doré
- les Red Delicious : tardive, gros fruit rouge.
4. TECHNIQUES CULTURALES
4.1. Préparation du sol
Préparer le terrain par un sous solage ou un
défoncement avec un apport éventuel de 1T/ha de
dolomite
4.2. Préparation de plants
Il est recommandé d'utiliser du plan greffé
obtenu par greffage un fente ou en écusson.
4.3. Mise en place du verger
- Densité de plantation : 7m x 7m soit 204 plants/ha
- Trouaison : 1m3 en Juin - Juillet
- Recomblage : en Juillet - Août, au moins 2 mois avant
plantation en mélangeant à la terre de surface
:
" 40 kg de fumier
" 2 kg de NPK 10-10-20
- Plantation : en Septembre - Octobre
- Bien tasser, arroser et pailler
4.4. Entretiens
- Biner régulièrement pour garder le terrain
propre et meuble
- Arroser éventuellement en Septembre après fumure
- Pailler
- Badigeonner le tronc au sulfate de fer 10% suivi après
séchage d'un badigeon avec une solution de chaux + lindane
- Taille : en forme libre sur très basse tige en conservant
3 à 4 charpentières bien réparties à
50 cm au dessus du sol
- Taille de fructification :
" courte : 2 à 3 yeux par arbre peu vigoureux
" longue : 5 à 6 yeux pour arbre vigoureux
- Éclaircissage : de bonne heure après la nouaison,
quand la chute des jeunes fruits avortés est terminée
afin que l'arbre ne produise que 20 à 30 kg
- Cultures intercalaires : légumineuses annuelles, semées
en Décembre et détruites en Mars pour former un
mulch
- Fertilisation :
" en plis de la fumure de fond, appliquer une fumure d'entretien
à l'aplomb des arbres en Septembre par pied et par an
: 20 kg de fumier
1 kg de NPK 10 - 10 - 20
" quantité à doubler après 5 ans
4.5. Récolte
- 1ère récolte : 6 ans après plantation
et dure 40 ans
- Cueillir les pommes 15 jours environ avant maturité
- Garder le pédoncule, laisser, mûrir durant le
stockage à température fraîche
- Récolte en décembre jusqu'à Mars
- Rendement : 50 à 60 kg par arbre, soit 10 à
12 T/ha
- Conservation : 3 à 6 mois suivant variété
entre 0 et 4°C
5. MALADIES - ENNEMIS ET TRAITEMENT
5.1. Maladie
Maladie Caractéristiques Luttes
Anthracnose
- Sur rameaux : pustules arrondies autour desquelles l'écorce
est soulevée et se détache en écaille
- Sur feuilles : taches arrondies, légèrement
décolorées ou brun. olivâtres et se rejoignant
souvent, très nombreuses sur face supérieure,
les parties atteintes se nécrosent
- Sur fruit : taches brun olivâtres causant un arrêt
de croissance de l'épiderme qui peut se crevasser
- Préventive : 3 traitements obligatoires (au débourrement
au stade bouton vert, à la chûte de pétales)
et éventuellement sur les fruits : Benomyl 30g MA/hl
ou Cuivre 250 MA/hl ou Captafol 100g MA ou Captane 150g MA/Hl
ou Mancozèbe 160g/MA/Ha ou Manèbe 160g MA/hl
- Curative : traitement après apparition des tâches
sur feuille avec même produits 5.2. Ennemis.
Ennemis Moyen de lutte
- Mouche de fruits
- Mousses
- Lichens
Pulvérisation d'Huile d'Antracène ou de pâte
bordelaise
- Carence en bore
Apport de boracine
6. UTILISATION DES PRODUITS
Les fruits sont consommés frais, tel en dessert.
Ils peuvent être transformés en jus, confitures,
compote….