1.
BUTS DE LA CULTURE
Le blé est cultivé pour son grain qui est essentiellement
transformé en farine (constituée de fragments
extrêmement fins et en semoule (constituée de fragments
plus grossiers).
2. BOTANIQUE
2.1. Origine
Le blé provient soit de l'Asie du Sud-Ouest (blé
tendre) soit des rives de la Méditerranée ou d
l'Éthiopie (blé dur)
2.2. Description (Triticum sp.)
2.2.1. Racines
Le système radiculaire du blé est du type
fasciculé.
En général, 55% du poids total des racines se
trouvent entre 0 et25 cm de profondeur, 18% entre 25 et 50 cm,
15% entre 50 et 75 cm et 12% au-delà.
Dans les terres profondes, les racines vont chercher l'eau en
profondeur.
On distingue :
¢ 5 ou 6 racines primaires
¢ Un grand nombre de racines secondaires
2.2.2. Tiges
Elles partent du plateau de tallage. Ce sont des chaumes
formées d'entre-nœuds séparés par
des nœuds. Elles sont simples (non ramifiées) droites,
lisses ou cannelées. Leur longueur est un caractère
variétal héréditaire qui est largement
influencé par les conditions écologiques du milieu.
On compte 5 à 6 nœuds par tige. Ces nœuds sont
pleins. Les entre-nœuds sont plus ou moins longs, plus
ou moins creux et ont une paroi plus ou moins épaisses,
leur longueur est variable.
Le blé est une plante qui talle. On distingue le maître
brin ou talle primaire, puis se forment les talles secondaires,
tertiaires, etc..
2.2.3. Feuilles
- Elles comprennent un limbe, une gaine et une ligule
- Le limbe est rubané et terminé par une pointe
- La gaine correspond plus ou moins au pétiole de la
feuille, elle joue un rôle de soutien de la tige.
- La ligule est une expansion membraneuse qui se trouve à
la jonction du limbe et de la gaine
Les feuilles sont de couleur verte. Elles jaunissent à
maturité.
2.2.4. Inflorescences
Ce sont des épis qui apparaissent lorsque le
développement des tiges est terminé.
Chaque épi se compose d'un axe ou rachis portant de nombreux
épillets
Les épillets sont au nombre de un par article. Ils sont
directement attachés sur le rachis.
2.2.5. Fleurs
- Elles sont petites et sans couleur vive.
- Chaque fleur est enfermée entre deux bractées
appelées "glumelles "
- Chaque glumelle se compose d'un corps et d'un bec, séparés
par un étranglement ou col.
- On trouve dans chaque fleur :
¢ 3 étamines à filet long et grêle
portant des anthères en forme de X, un ovaire à
une loge contenant un seul ovule.
¢ Deux stigmates plumeux surmontant l'ovaire
¢ Deux glumellules, ou petites écailles qui se trouvent
à la base de l'ovaire.
Le blé est une plante autogame
2.2.6. Fruits
- Après fécondation, chaque fleur donne
naissance à un fruit unique : le grain de blé
- Le grain de blé est en même temps un fruit et
une graine
- Le grain de blé est entouré par les glumes et
les glumelles que l'on enlève par simple battage et qui
constituent les balles.
2.3. Classification
Le genre triticum comporte un grand nombre d'espèces.
2.4. Phase végétative
2.4.1. Phase de germination - levée
Une fois en terre, le grain de blé commence par
absorber de 40 à 65% de son poids d'eau, mais dès
qu'il en a absorbé 25%, la germination commence.
La racine principale recouverte du coléorhize apparaît,
puis la gemmule, recouverte du coléoptile, qui donnera
naissance à la tige primaire ou mâitre-brun.
2.4.2. Phase de levée - tallage
La première feuille se déroule et laisse
voir la pointe de la seconde feuille. Le jeune plant possède
5 à 6 racines primaires.
Lorsque les deux premières feuilles sont presque développées
et laissent apparaître la pointe de la 3ème feuille,
on peut voir, en transparence à travers le coléoptile,
un filament très fin en transparence à travers
le coléoptile, un filament très fin appelé
rhizome.
Lorsque le jeune plant possède 5 feuilles, il y a formation
de l'épi sur le maître brin.
Puis toutes les tiges secondaires commencent à croître
activement
Cette phase dure 40 à 50 jours.
2.4.3 Phase de montaison
2.4.4 Phase d'épiaison - floraison
Durant cette phase, les épis apparaissent à
l'extérieur des tiges. L'épiaison est terminée
lorsque l'épi du maître brin est complètement
sorti hors de la gaine.
La majeure partie des épillets des épis fleurit.
Une fois la fécondation terminée, les étamines
apparaissent.
Cette phase dure environ 30 jours.
2.4.5. Phase de développement et de maturation
du grain
Au bout de 16 à 17 jours, le grain a acquis sa
forme et sa taille définitive, mais il est encore mou,
on dit que le blé est au stade laiteux.
Les grains passent par les stades pâteux et dur.
En tout, cette phase dure de 25 à 30 jours.
La durée totale du cycle végétatif du blé
est donc de 120 à 150 jours, suivant les variétés
et les conditions de culture.
3. ÉCOLOGIE
3.1. Besoins en chaleur
Le blé demande des températures optima
diverses selon les différentes phases de son cycle :
¢ germination : entre 0° et 43°, température
optimum 27°
¢ floraison : température optimum 16,5
¢ maturation : température autour de 20°
3.2. Besoins en eau
- Pendant les différentes phases de son cycle,
le blé a besoin de 600 à 1.500 mm d'eau par an,
bien répartie
- Le blé a surtout besoin d'eau lors de :
¢ Sa germination
¢ De la phase levée et tallage
¢ Durant la quinzaine qui précède l'épiaison
(plus de 40 mm)
3.3. Besoins en lumière
Le blé est une plante de pleine lumière
3.4.Besoins en sols
- Le blé est une plante exigeante qui demande
des sols :
¢ Profonds
¢ A structure grumeleuse
¢ Perméable et frais
¢ Riches en humus et matières minérales
- Les meilleurs sols pour le blé sont :
¢ Les limons
¢ Les sols argilo-calcaires (8 à 15% d'argile et
un peu de calcaire)
¢ Argilo-silicieux
¢ Les sols volcaniques
- Le pH du sol doit être voisin de la neutralité
3.4. Besoins en altitude
A Madagascar, le blé se trouve depuis le niveau
de la mer jusqu'à 1.600 m d'altitude.
Pour la culture pluviale, les conditions écologiques
favorables à sa croissance sont réunies sur les
Hauts-Plateaux : Itasy, Vakinankaratra, Imerina, Betsileo, Lac
Alaotra, Ankaizina. Pour la culture de contre-saison, le blé
peut donner de bons rendements à : Imerina, Vakinankaratra,
Betsileo et avec le concours d'irrigation dans les régions
de Morondava, Lac Alaotra et Bas-Fiherenana-Itasy.
4. VARIETES
- ANDRY 87, cycle de 118 j, résistante aux rouilles,
noire et brune, bonne qualité boulangère
- AVOTRA 89, cycle de 128 j , résistante à la
rouille noire, bonne qualité boulangère
- DANIEL 88, cycle de 128 j, moyennement résistante à
la rouille noire, bonne qualité boulangère
5. TECHNIQUES CULTURALES
5.1. Culture pluviale
5.1.1 Mode de multiplication
- Par graines en semi-direct
- Dose de semis : 100 à 150 kg/ha
5.1.2. Préparation du sol
- Labour : 15 à 20 cm de profondeur (1 mois avant
semis)
- Pulvérisage des mottes avec un pulvérisateur
- 2ème Pulvérisage ou hersage croisé avant
le semis
5.1.3. Préparation semences
- Semences triées et traitées provenant
d'une variété pure ayant une faculté germinative
d'au moins 95%
5.1.4. Semis
- Mode de semis : semis en ligne espacée de 15
à 18 cm en terrain moyen et en terrain riche de 18 à
22 cm
- Semis en ligne continue
- Profondeur de semis : 3 à 4 cm
Pour le semis, on peut utiliser un rayonneur
5.2. Culture de contre-saison
5.2.1. Préparation du sol
- Drainage de la rizière, 10 j avant la coupe
du riz
- Confection de drains périphériques et latéraux
- Labour 25 j avant le semis
- Hersage 15 j après le labour
- Affinage et planage pour avoir un lit de semences très
fin
5.2.2. Préparation semences
- Semences triées et traitées provenant
d'une variété pure ayant une faculté germinative
d'au moins 95%
5.2.3. Semis
- Mode de semis : semis en ligne espacée de 15
à 18 cm en terrain moyen et en terrain riche de 18 à
22 cm
- Semis en ligne continue
- Profondeur de semis : 3 à 4 cm
Pour le semis, on peut utiliser un rayonneur
5.3. Fertilisation
5.3.1. Fumure organique
- Epandage de fumier de l'ordre de 10 T :ha au moment
du labour
5.3.2. Fumure minérale
- NPK 11-22-16:
¢ 1ère formule :
" NPK 300 Kg/ha à épandre au moment du semis
+ 100 kg/ha d'UREE à épandre 25 à 35 j
après semis au moment du sarclage
¢ 2ème formule :
" NPK 400 kg/h au moment semis + UREE 120 Kg/ha au moment
sarclage
- NPK 15-15 -15 :
¢ 1ère formule : NPK 400 Kg/ha
+ UREE 50 Kg :ha
¢ 2ème formule : NPK 500 Kg/:ha
+ UREE 50 Kg :ha
- Utilisation de la baracine à la dose de 10 Kg/ha au
moment du semis
5.4. Entretiens
5.4.1.Sarclage
- 25 à 35 j après semis
5.4.2 Fumure d'entretien
- Epandage d'urée
5.4.3.Irrigation
- Elle est nécessaire pour la culture de contre-saison
- Elle s'effectue suivant la texture du sol et selon les observations
pratiques
- Lors de l'irrigation, il faut veiller à ce que l'eau
rentre et sorte tout de suite parce que la culture ne supporte
pas l'abondance d'eau et l'engorgement.
5.5. Récolte et Rendement
5.5.1. Récolte
¢ Lorsque la paille est jaune :
¢ Lorsque les grains se détachent facilement
¢ Lorsque les épis se courbent
¢ Lorsque les graines se craquent entre les dents
5.5.2. Rendement
- Rendement moyen : 2,5 T/ha
6. MALADIES ET ENNEMIS
6.1. Maladies
- Rouilles noire et brune :
Traitement : Dithane M 45 (2,5 Kg/ha dans 300 l d'eau)
Peltar (5 Kg/ha dans 300 l d'eau
=> en deux traitements au stade plantule et après
épiaison
6.2. Ennemis
- Insectes terricoles :
Traitement : traitement semences avec Lindafor 20 (dose : 250
g pour 100 kg)
Et/ou traitement sol (20 Kg/ha à localiser dans les sillons)
- Chenilles et pucerons :
Traitement : Décis EC 25 (0,5 l/ha dans 300 d'eau°)
- Borers :
Traitement : Dimecron 100 EC (0,75 l/ha)
7. UTILISATION PRODUITS ET SOUS-PRODUITS
Les farines servent à faire : du pain blanc, du pain
complet, des biscuits, des biscottes, des pâtisseries,
etc...
Les semoules servent à préparer des semoules pour
potage, des pâtes alimentaires, du couscous, des vermicelles,
etc...
Les grains de blé peuvent être consommés
cuits à l'eau bouillante salée .
Les germes servent à fabriquer des farines alimentaires,
des produits de régime et des produits pharmaceutiques.
Sons : confection d'aliments du bétail
Paille de blé : pour nourriture et litière des
animaux, pour faire des chapeaux, etc... Balles : servent de
litière
8. BIBLIOGRAPHIE
- PAUL HUBERT : Recueil de fiches techniques d'Agriculture Spéciale
- RAKOTONDRAMANANA : Le Blé et la Pomme de terre à
Madagascar,
productions et contraintes