1.
BUTS DE LA CULTURE
L'aubergine est cultivé pour ses fruits, pour la consommation
locale et pour la vente.
2. BOTANIQUE
2.1. Origine
L'aubergine est une plante vivace originaire d'Asie
Méridionale et annuelle appartenant à la famille
des solanacées
2.2. Description
L'aubergine (Solanum malongena) atteint 0,60 à
1,20 m de haut.
2.3. Les tiges et les feuilles
Les tiges ramifiées et les nervures de ses feuilles
vert-grisâtre sont velues ou épineuses.
2.4. Les fleurs
Solitaires, violettes ou blanches, naissent à
l'aisselle des feuilles
2.5. La pollinisation
S'effectue par le vent, parfois par les insectes
2.6. Les fruits
Les fruits généralement violets sont
allongés et plus ou moins globuleux
3. ÉCOLOGIE
Les exigences culturales de l'aubergine sont faibles
3.1. Besoins en chaleur
La température agit directement sur la durée
du cycle végétatif.
3.2. Besoins en eau
Exigeante en eau
3.3. Besoins en lumière
C'est une plante de pleine lumière et des jours
longs (13 - 14 h)
3.4. Besoins en sols
L'aubergine s'adapte à tous les terrains. Grâce
à son système radiculaire étendu, elle
peut se contenter d'un sol peu profond, à condition que
celui-ci soit riche en matières organiques pour conserver
l'humidité
4. VARIÉTÉS
Les variétés cultivées proviennent
pour la plupart de la variété violette de Barbentane
:
- Violette de Barbentane et variétés voisines
: fruit long, violet, chair, vert, précoce
- Violette de Toulouse : fruit long, violet clair, chair blanche
- Ronde de chine ou Ronde de Valence : fruit rond, noir brillant
- Floride Market : mi-long, violette, rustique
5. TECHNIQUES CULTURALES
5.1. Pépinière
Toute l'année, si la température est suffisante,
choisir un terrain bien exposé au soleil, près
d'un point d'eau. Labourer à 20 cm de profondeur un mois
avant le semis. Confectionner des planches de 0,70 à1,20
m de large et 3 à 5 m de long. Aplanir les planches en
utilisant un fumier bien décomposé.
5.2. Semences
5.2.1. Choix des semences
- Semences saines, faculté germinative 72%
- Séparer les graines lourdes par triage dans l'eau
- Utiliser des semences traitées si possible
5.2.2. Semis
Semis en ligne, densité 5g/m² soit 400 g/ha
à une profondeur de 1 à 2 cm. La levée
aura lieu 8 à 16 j environ. La durée de séjour
en pépinière est de 6 à 6 semaines.
5.3. Plantation
Labour peu profond, ameublir le terrain, débarrasser
de tous les débris végétaux. Faire le ratissage,
l'émottage et un ameublissement superficiel soigné.
5.3.1. Fertilisation
Fumure organique : 40 à 50 t/ha, enfouire longtemps
avant plantation
Fumure minérale : des engrais complets peuvent être
utilisés. Les besoins sont de l'ordre de: 180 U d'azote,
150 u d'acide phosphorique et 250 u de potasse par hectare
Apport fractionné de l'azote :
¢ 1er à la plantation
¢ 2ème et 3ème après la nouaison des
premières fleurs
5.3.2. Transplantation
Les plantules sont bonnes à repiquer dès
l'apparition des feuilles entre les cotylédons. Au stade
de 3 à 4 feuilles bien développées environ
15 cm de hauteur. La densité de plantation: 0,50 à
60 m sur le rang et 0,80 à 1,00 m entre les rangs Arroser
au pied et faire un ombrage provisoire.
5.3.3. Entretiens
La taille est souvent très sommaire et limitée
au pincement au-dessus de la 1ère fleur. La plante porte
au total une dizaine de fleurs.
Les soins culturaux sont les binages, puis des apports échelonnés
d'engrais et arrosages. Le buttage se fait lorsque les plants
atteignent 40 cm de haut.
5.4. Récolte et rendement
5.4.1. Récolte
La récolte commence 5 mois environ après
le semis. Les fruits sont cueillis lorsqu'ils sont entièrement
colorés, brillants et qu'ils commencent à se ramollir
sous le calice.
La récolte devra se faire impérativement avant
que es fruits ne passent du violet au brun signe de maturité
physiologique du fruit qui contiendra de nombreuses graines
bien développées. On procédera de préférence
en sectionnant le pédoncule à l'aide d'un outil
tranchant.
5.4.2. Rendement
Les rendements sont en moyenne de 25 T/ha. Ils peuvent,
en bonnes conditions, atteindre 40 t/ha
6. MALADIES ET ENNEMIS
6.1. Maladies
L'aubergine est relativement rustique, toutefois on peut signaler
ce qui suit :
- Flétrissement bactérien : dû au blocage
de la circulation de la sève à cause de l'obturation
des vaisseaux conducteurs d'où flétrissement :
¢ :Lutte : arracher les plantes malades et les brûler
- Oïdium : les feuilles se recouvrent d'un feutrage blanchâtre
constitué par des filaments :
¢ Lutte : traiter dès l'apparition des 1ers symptômes
- Rouille (Puciniaangivyi) : tâches brunes sur les feuilles
:
¢ Lutte : après la récolte, enlever tous
les débris végétaux
- Antracnose (glosporiumsp) : tâches gris très
déprimées et bien délimitées sur
les feuilles et les fruits.
¢ Lutte : triage et désinfection des semences
6.2. Ennemis
- Chenille noirâtre (Agrostis Sp) : cette chenille
vit dans le sol pendant le jour, sort la nuit pour sectionner
les tiges au ras du sol :
¢ Lutte : traiter le sol avant la plantation
- Coccinelle grise (solanaphila pavonia) : les épidermes
de la feuille sont dévorées, seules les nervures
subsistent :
¢ Lutte : Ramassage manuel des adultes
- Les larves blanches jaunâtres (Pandalapsis cyanescens)
: minent les fruits. Taille des larves 7 mm.
- Pucerons divers : attaquent les jeunes pousses, la croissance
ralentie
- Les limaces et les escargots peuvent aussi causer des dégâts.
7. UTILISATION DES PRODUITS
L'aubergine est produite pour ses fruits pour la consommation
et surtout pour la vente.
La conservation sous film plastique à 9°C est possible
pendant 15 j.
8. BIBLIOGRAPHIE
- Lamouche (JF) " Guide de protection antiparasitaire
des cultures légumières "
- Larousse agricole
- Mémento de l'Agronome