1.
BUTS DE LA CULTURE
La culture de carotte contribue à la diversification
et à l'amélioration des revenus des producteurs.
Elle entre également dans l'amélioration nutritionnelle
de la population : quantitative et qualitative par le biais
de sa teneur en vitamines (vitamines A). La carotte a aussi
des vertus curative, digestive et nutritive. C'est l'un des
principaux produits du jardin et la première légume-racine.
Certaines variétés sont cultivées essentiellement
pour l'alimentation animale (racines et feuilles).
2. BOTANIQUE
La carotte est une plante annuelle à racine pivotante
et charnue. La tige florale ne se développe que la deuxième
année ; elle se termine en ombelle composée d'une
infinité de petites fleurs verdâtres.
3. ÉCOLOGIE
3.1. Climat
Bien que sa culture soit possible avec succès en conditions
tropicales, la carotte préfère les climats frais
de moyennes et hautes altitudes. Dans les régions côtières,
sa culture se fait en hiver. Elle peut se pratiquer en toutes
saisons.
3.2. Besoins en eau
La tubérisation de sa racine pivotante nécessite
un approvisionnement suffisant en eau ; toutefois, des pluies
abondantes et prolongés favorisent les maladies du feuillage
et les pourritures des racines.
3.3. Besoins en lumière
C'est une plante de lumière
3.4. Besoins en altitude
La carotte donne son meilleur rendement en région
d'altitude, à partir de 800 m.
3.5. Besoins en sols
Il faut des sols légers plutôt sableux
et riches en humus, exempt de pierre ou souches pour éviter
les racines fourchues ou déformées, de vilain
aspect.
Les sols bien fumés pour la culture précédente
conviennent bien.
4. VARIÉTÉS
Les variétés de carotte sont généralement
classifiées en 2 types :
- Type Nantaise (variétés demi-longues)
- Type Chantenay (variétés longues)
Les variétés longues sont d'un excellent rapport
à condition que les sols soient ameublis en profondeur.
On peut citer les variétés suivantes :
- Touchon : racine cylindrique fine roupe-orange
- Nantaisie améliorée : racine cylindrique rouge-orange
légèrement plus trapue que Touchon
- Shin Kuroda : racine conique, un peu plus tardive (3 mois
minimum) utilisée avec succés dans de nombreuses
régions tropicales humides
Il est à noter que les types Touchon sont des variétés
d'été tandis que les Nantaisies sont des variétés
d'hiver
5. TECHNIQUES CULTURALES
5.1. Préparation du sol
- Il faut faire un labour profond (30 cm de profondeur
environ) suivi d'émottage
- L'affinage doit être bien préparé pour
avoir un bon lit de semences : pour la finesse du lit de germination
lié à la taille de graines
- Fertilisation (pour les cultures de contre- saison) :
¢ Fumure organique bien décomposée ou compost
à raison de 40 T/ha (laisser reposer 1 mois avant plantation)
¢ NPK (essentiellement Potasse) : 200 kg/ha
¢ Dolomie de 200 kg/ha
5.2. Préparation de plants
- Durée de la faculté germinative : 3
à 4 ans
- La multiplication se fait uniquement par semis directement
en place
5.3. Mise en place de plants
- Semi-direct dont la quantité de semences nécessaires
est de 30 g à l'are, de préférence de janvier
à mars
- Le semis se fait en lignes (petits sillons) espacés
de :
¢ 20 cm pour les variétés demi-longues
¢ 25 cm pour les variétés longues
- Les graines sont déposées une à une en
fond de sillon : pour un semis homogène, on peut mélanger
les graines avec du sable ou des cendres
- Le recouvrement se fait soit par un cordon de bonne terre
rapportée ou des mélanges terre + sable + terreau,
soit en refermant le sillon avec le doigt quand la terre de
la planche est suffisamment légère. L'enfouissement
est de 1 cm.
- Faire un léger plombage avec des râteaux, manches
angady...
- Faire un paillage abondant pour limiter l'évaporation
de l'eau jusqu'à la levée (8 à 10 jours
après le semis)
- Maintenir le sol humide jusqu'à la levée
- Procéder à des arrosages légers
5.4. Entretiens
- Éclaircissage : à effectuer 1 mois après
le semis et après une pluie ou un arrosage, à
5 ou 10 cm suivant les variétés, élimine
aussi les pousses chétives. Un arrosage est recommandé
après la réalisation de l'éclaircissage
- Binage et sarclage autant de fois qu'il le faut :
¢ Très tôt après levée car la
carotte, couvrant peu le sol, se défend mal contre les
mauvaises herbes
¢ Toujours après une pluie pour aérer
¢ Et pour éviter toute herbe concurrente
- Arrosage régulier dans les interlignes
- Fertilisation :
¢ Pas de fumure fraîche surtout pas de fumier pailleux
¢ Pour les sols pauvres
5.5. Récolte
- Après 3 mois de semis
- La récolte se fait sur sol humide, en tirant sur le
feuillage et en s'aidant éventuellement d'un outil passé
sous les racines
- Si la récolte est échelonnée, il faut
arroser également les plants restés en place
- Rendement : 7 à 10T/ha en moyenne
- Le meilleur moyen de conservation consiste à étaler
les carottes sur un lit de sable, puis de les recouvrir également
de sable, ceci dans un local frais et aéré.
6. MALADIES/ENNEMIS & TRAITEMENT
Description des dégâts Noms / Moyens de lutte
Brunissement voire noircissement des feuilles qui tombent :
arrêt de la croissance des racines ALTERNARIOSE (Champignon)
Eviter la culture en saison pluvieuse. Culture sous abri, arrosages
matinaux (éviter le soir), traitements préventifs
au Mancozèbe en période de risques (arrêt
des traitements 1 mois avant la récolte)
Déformation et boursouflures des racines ; aspect cloqué
NÉMATODES
Rotation culturale avec espèces, non sensibles. Traitement
du sol avec un némacide. Utilisation de plants résistants.
Noter l'INTERDICTION du MOCAP (Ethoprophos) sur carotte.
Carottes ramifiées, fourchues Souvent dû à
la présence de cailloux dans le sol (épierrage
indispensable) : sol trop lourd (y apporter du sable)
Carottes crevassées Irrégularités alimentation
en eau.
Arrachage trop tardif. Excès de température
Poudre blanc-grisâtre envahissante sur les feuilles OIDIUM
Favorisé par un temps sec.
Traiter dès l'apparition des premiers symptômes
RENIBEPANGARAKA
Pourriture de la racine BACTERIOSE (Erwinia)
Rotation de culture
7. UTILISATION DES PRODUITS
La carotte peut se consommer :
¢ Cuite, seule ou en semis avec d'autres légumes
et/ou de la viande
¢ Crues, râpée en salade ou rougaille
8. BIBLIOGRAPHIE
- CAPR : LOVASOA
- R. KROLL : Les cultures maraîchères
- FAO/Ministère de l'Agriculture : Développement
des Cultures maraîchères en zones tropicales humides
- Birao Iraisan'ny Mpampiofana Tanora Tantsaha (BIMTT) : "
Mamboly karaoty "